SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Comparative study of cross-linking strategies for β-lactoglobulin-hyaluronic acid-neochlorogenic acid ternary complexes: Structural characteristics and functional implications for curcumin delivery
姜黄素
美拉德反应
化学
三元运算
功能性食品
溶解度
京尼平
三元络合物
共价键
抗氧化剂
色谱法
有机化学
组合化学
激进的
化学工程
色散（光学）
纳豆激酶
凝聚
作者
Tinglan Yuan,
Tian Tian,
Tingyu Wang,
Xue Gao,
Yaoruixi Yang,
Gongshuai Song,
Danli Wang,
Ling Li,
Ziyuan Wang,
Jinyan Gong
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-09-09
卷期号：172: 111957-111957
被引量：8
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111957
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
cxh1123
发布了新的
文献求助
10
2秒前
赘婿
上传了
应助文件
3秒前
酷波er
的
应助
被
XXXXXX
采纳，获得
10
3秒前
科研通AI6.2
的
应助
被
绵绵
采纳，获得
10
3秒前
可爱的函函
的
应助
被
XXXXXX
采纳，获得
10
3秒前
善良的灵羊
完成签到
，获得积分
10
4秒前
情怀
的
应助
被
陆家麟
采纳，获得
10
6秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
7秒前
悦耳亦云
发布了新的
文献求助
10
8秒前
Owen
上传了
应助文件
11秒前
思源
的
应助
被
Lily
采纳，获得
10
11秒前
上官若男
的
应助
被
岳哈哈
采纳，获得
10
15秒前
alexyang
发布了新的
文献求助
10
16秒前
HJJHJH
发布了新的
文献求助
10
17秒前
乐乐
上传了
应助文件
18秒前
玲儿
完成签到
，获得积分
10
19秒前
领导范儿
上传了
应助文件
20秒前
muliushang
完成签到
，获得积分
10
20秒前
Ya_Yen
发布了新的
文献求助
10
23秒前
自由雁菡
发布了新的
文献求助
10
24秒前
酷波er
上传了
应助文件
24秒前
上官若男
上传了
应助文件
24秒前
共享精神
的
应助
被
ning
采纳，获得
30
25秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
25秒前
研友_VZG7GZ
的
应助
被
saywhy
采纳，获得
10
26秒前
李健
上传了
应助文件
26秒前
ding
上传了
应助文件
27秒前
潇洒的马里奥
发布了新的
文献求助
10
27秒前
春风得意
发布了新的
文献求助
10
29秒前
扑吃
完成签到
，获得积分
10
29秒前
哔哩吧啦
完成签到，获得积分
20
30秒前
李挽安
发布了新的
文献求助
10
30秒前
科研通AI6.4
上传了
应助文件
30秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
33秒前
长江
发布了新的
文献求助
10
33秒前
自觉的初阳
发布了新的
文献求助
10
34秒前
自由雁菡
完成签到，获得积分
10
38秒前
所所
上传了
应助文件
38秒前
哔哩吧啦
发布了新的
文献求助
10
38秒前
研友_VZG7GZ
上传了
应助文件
38秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition
600
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
Rosenblum, Global Change Biology
500
CLSI VET01S-2024 Performance Standards for Antimicrobial Disk and Dilution Susceptibility Tests for Bacteria Isolated From Animals (7th Ed)
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
化学工程
工程类
有机化学
物理
复合材料
生物化学
内科学
细胞生物学
基因
遗传学
免疫学
冶金
光电子学
癌症研究
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7772002
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9314481
关于积分的说明
20338838
捐赠科研通
7357268
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3316791
关于科研通互助平台的介绍
2465356
邀请新用户注册赠送积分活动
2331830
今日热心研友
无极微光
367
6870
DW
455
5300
Nole
91
4705
xing_xing
195
3110
秋风
261
2350
cdercder
199
2180
学术文献互助
3930
我能私信骂你吗
214
1474
渡人舟
100
2140
OK
3120
Lo
194
1100
Enigma_GEB
135
1230
aaaa
72
1845
修仙中
130
1210
donk
126
1060
初景
83
1480
aajhajkahna
117
1020
Criminology34
95
1220
牧青
1940
科研狗
1770
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
无极微光
DW
Nole
xing_xing
秋风
cdercder
学术文献互助
我能私信骂你吗
渡人舟
OK
Lo
Enigma_GEB
aaaa
修仙中
donk
初景
aajhajkahna
Criminology34
牧青
科研狗
皖公网安备34019202002308
