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Microwave-Nitrogen Coordinated Treatment of Corn Germ: Inhibiting Lipid and Protein Oxidation and Improving Storage Stability

氮气 化学 细菌 脂质氧化 微波食品加热 贮藏蛋白 生物化学 抗氧化剂 生物 有机化学 细胞生物学 计算机科学 电信 基因
作者
Jiahao Li,M. Feng,Kailong Li,Chenxian Yang,Ying Liu,Dingyang Lv,Zikun Wang,Ying Xin
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2025-07-01 卷期号：: 118250-118250
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2025.118250
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