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Effect of ultrasound pre-treatment on the characterization and properties of collagen extracted from soft-shelled turtle (Pelodiscus sinensis)

化学 水解物 超声波 萃取（化学） 抗氧化剂 基质（水族馆） 体外 粒径 生物物理学 食品科学 生物化学 色谱法 水解 生物 医学 生态学 物理化学 放射科
作者
Ye Zou,Pingping Xu,Pengpeng Li,Panpan Cai,Muhan Zhang,Zhilan Sun,Chong Sun,Weimin Xu,Daoying Wang
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2017-04-15 卷期号：82: 72-81 被引量：56
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2017.04.024
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