菊粉
淀粉
回生(淀粉)
化学
聚合
肿胀 的
聚合度
化学工程
食品科学
多糖
氢键
高分子化学
小麦淀粉
面筋
吸水率
小麦面粉
水解
变性淀粉
果胶
材料科学
作者
Meifang Zhong,Chao Ni,Naixia Gong,Xiantong Wu,Yixuan Wu,Mingchun Du,Zebin Guo,Kaibo Deng,Xu Lu
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.148155
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