The enhancement of freeze-thaw stability for wheat starch: A comparative study of inulin with different degrees of polymerization

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作者
Meifang Zhong,Chao Ni,Naixia Gong,Xiantong Wu,Yixuan Wu,Mingchun Du,Zebin Guo,Kaibo Deng,Xu Lu
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:330 (Pt 4): 148155-148155 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.148155
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