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ACE-inhibitory peptides from Morchella esculenta: screening, kinetics, and molecular dynamics simulation

动力学化学分子动力学生物化学计算化学物理量子力学

作者

Wenjun Zeng,Xudong Yu,Mingfeng Chen,Huiling Zhang,Jucai Xu,Xiaofang Zeng,Ying Liang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-06-06 卷期号：490: 145011-145011 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145011

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