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Improved nutritional composition and flavor of mung bean yogurt through fermentation with Lactiplantibacillus plantarum SF28

绿豆 风味 食品科学 发酵 作文（语言） 化学 植物乳杆菌 生物 乳酸 细菌 哲学 语言学 遗传学
作者
Zhiwei Sun,Liping Liu,Ruiguo Li,Xiangying Zhao,Jianjun Liu,Jiaxiang Zhang
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 106338-106338 被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.106338
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