多糖
植物乳杆菌
化学
大豆蛋白
表征(材料科学)
生物化学
食品科学
细菌
生物
纳米技术
乳酸
材料科学
遗传学
作者
Xinhui Peng,Yutong Liu,Qianqi Chi,Jianan Li,Shicheng Dai,Xiaohong Tong,Huan Wang,Lianzhou Jiang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-01-17
卷期号:472: 142950-142950
被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142950
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