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Comparative analysis of milk casein hydrolysates from cow, water buffalo, goat and sheep: effects of flavourzyme and neutrase on formation of bioactive peptides
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水解
作者
Abdullah Mohammed Naji,
Mustafa Çam
出处
期刊:
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期:2024-11-13
卷期号:19 (1): 341-355
被引量:11
链接
edu.tr
doi.org
标识
DOI:10.1007/s11694-024-02972-2
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