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The Activation of Endogenous Proteases in Shrimp Muscle Under Water-Free Live Transport

蛋白酵素 小虾 内生 化学 渔业 生物化学 生物 酶
作者
Li Jia,Yuxin Liu,Huanhuan Yang,Luyun Cai,Wenqian Nong,Weiliang Guan
出处
期刊：Foods [Multidisciplinary Digital Publishing Institute]
日期：2024-10-30 卷期号：13 (21): 3472-3472
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/foods13213472
摘要
Water-free transportation (WFT) causes shrimp (
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