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Unraveling novel pancreatic lipase and cholesterol esterase inhibitory peptides in Oryza Sativa L. and their mechanism by peptidomics, molecular dynamics simulations, and cell study

化学生物化学胰脂肪酶氨基酸脂肪酶免疫印迹细胞酶抑制性突触后电位肽酯酶水解物蛋白质-蛋白质相互作用脂质代谢胆固醇体外对接（动物） HEK 293细胞肽序列脂滴细胞培养生物活动站点生物活性

作者

Liuyi Wei,Taoying Wu,Hao Wu,Li Wen,Bo Cui,Yunhui Cheng

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2026-01-01 卷期号：76: 108227-108227 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.108227

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