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Valorization of red beet peel through green extraction and carrier-driven microencapsulation for improved betalain stability

倍他林 化学 萃取（化学） 食品科学 色谱法 植物 制浆造纸工业 食品储藏室 食品添加剂 食品保存
作者
Nushrat Yeasmen,Md. Hafizur Rahman Bhuiyan,Yvan Gariepy,Ali R. Taherian,Marie-Josée Dumont,Hosahalli Ramaswamy,Valérie Orsat
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-11-01 卷期号：: 147230-147230
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147230
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