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Effect of high pressure homogenization on the structure and the interfacial and emulsifying properties of β-lactoglobulin
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作者
Ali Ali,
Isabelle Le Potier,
Nicolas Huang,
Véronique Rosilio,
Monique Chéron,
Vincent Faivre,
Isabelle Turbica,
Florence Agnely,
Ghozlène Mekhloufi
出处
期刊：
International Journal of Pharmaceutics
[Elsevier BV]
日期：2017-12-12
卷期号：537 (1-2): 111-121
被引量：32
链接
nih.gov
hal.science
universite-paris-saclay.hal.science
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijpharm.2017.12.019
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