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In vitro digestibility of bovine β-casein with simulated and human oral and gastrointestinal fluids. Identification and IgE-reactivity of the resultant peptides

作者
Sara Benedé,Iván López‐Expósito,Gustavo Giménez,Galina Grishina,Ludmilla Bardina,Hugh A. Sampson,Elena Molina,Rosina López‐Fandiño
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2013-07-30 卷期号：143: 514-521 被引量：46
链接
nih.gov handle.netdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2013.07.110
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