亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Recent advances in nanoencapsulation of hydrophobic marine bioactives: Bioavailability, safety, and sensory attributes of nano-fortified functional foods

生物利用度 固体脂质纳米粒 化妆品 食品 化学 功能性食品 人类健康 生化工程 纳米技术 生物技术 食品科学 纳米颗粒 材料科学 药理学 生物 医学 工程类 有机化学 环境卫生
作者
Seyed Fakhreddin Hosseini,Leila Ramezanzade,David Julian McClements
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier]
卷期号:109: 322-339 被引量:70
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2021.01.045
摘要

There is increasing demand from consumers for more natural foods with potential health benefits. The marine environment is an abundant source of potentially health-promoting substances like bioactive peptides, polyunsaturated fats, photosynthetic pigments, antioxidants, and antimicrobials. The application of these substances in the food and pharmaceutical industries is often limited by their low water-solubility, poor oral bioavailability, adverse food matrix interactions, and undesirable impact on sensory attributes. Nano-scaled delivery systems have been developed to address many of these challenges. In this article, a review of the current understanding of nanostructured delivery vehicles for hydrophobic marine-derived bioactive agents is given. In particular, the most common kinds of delivery systems and their production techniques are discussed. The relative advantages and disadvantages of nanoliposomes, nanoemulsions, lipid nanoparticles, and polymeric nanoparticles are critically assessed. The bioavailability, sensory characteristics, and potential toxicity of encapsulated marine bioactives are also reviewed. Recent advances in the design of bio-based delivery vehicles offer the possibility of enhancing marine bioactives' performance within functional food products. These performance enhancements include: (i) tunable release characteristics; (ii) increased bioavailability; (iii) improved organoleptic properties; and (iv) reduced toxicity. However, more in vivo pharmacokinetic studies are required to verify the efficacy and safety of specific nano-enabled delivery vehicles.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
秋雪瑶应助phentjn采纳,获得10
30秒前
热爱科研的人完成签到 ,获得积分10
57秒前
py999完成签到,获得积分10
1分钟前
李爱国应助suzy-123采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
py999发布了新的文献求助30
1分钟前
1分钟前
Wilson完成签到 ,获得积分10
1分钟前
希夷发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
希夷完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
suzy-123发布了新的文献求助10
1分钟前
phentjn发布了新的文献求助10
1分钟前
1分钟前
suzy-123完成签到,获得积分10
2分钟前
CipherSage应助科研通管家采纳,获得10
2分钟前
banana完成签到 ,获得积分10
2分钟前
2分钟前
提速狗完成签到,获得积分10
3分钟前
3分钟前
3分钟前
4分钟前
白派派主发布了新的文献求助10
4分钟前
w1x2123完成签到,获得积分10
4分钟前
万能图书馆应助hanzhang采纳,获得10
4分钟前
4分钟前
4分钟前
4分钟前
messi发布了新的文献求助80
4分钟前
hanzhang发布了新的文献求助10
4分钟前
4分钟前
4分钟前
白云朵儿发布了新的文献求助10
4分钟前
棋朵朵完成签到,获得积分10
4分钟前
棋朵朵发布了新的文献求助10
4分钟前
冷佳蓥完成签到,获得积分20
5分钟前
Orange应助hanzhang采纳,获得10
5分钟前
6w6完成签到 ,获得积分10
6分钟前
白派派主完成签到,获得积分20
6分钟前
高分求助中
Un calendrier babylonien des travaux, des signes et des mois: Séries iqqur îpuš 1036
Sustainable Land Management: Strategies to Cope with the Marginalisation of Agriculture 1000
Corrosion and Oxygen Control 600
Heterocyclic Stilbene and Bibenzyl Derivatives in Liverworts: Distribution, Structures, Total Synthesis and Biological Activity 500
重庆市新能源汽车产业大数据招商指南(两链两图两池两库两平台两清单两报告) 400
Division and square root. Digit-recurrence algorithms and implementations 400
行動データの計算論モデリング 強化学習モデルを例として 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 有机化学 工程类 生物化学 纳米技术 物理 内科学 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 电极 光电子学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 2545500
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2175642
关于积分的说明 5600159
捐赠科研通 1896337
什么是DOI,文献DOI怎么找? 946234
版权声明 565355
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 503557