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Deciphering the potential of orange peel polysaccharides for modulating black tea astringency

化学糖醛酸多糖多酚红茶食品科学糖橙色（颜色）吸附生物化学半乳糖淀粉黄腐酸橙汁单糖褐藻酸碳水化合物

作者

Joana S. Vieira,Inês Silva,Carlos Guerreiro,Carlo Bravo,Alessandra Rinaldi,Rui M. Ramos,Pedro A.R. Fernandes,Manuel A. Coimbra,Virgínia Cruz Fernandes,V. De Freitas,Elsa Brandão,Susana Soares

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-01-06 卷期号：174: 112428-112428 被引量：1

链接

handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2026.112428

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