The unsaturated fatty acid of the cell membrane and the accumulation of intracellular glutamic acid as key determinants of freeze-drying tolerance in Bifidobacterium bifidum

双歧杆菌 化学 生物化学 细胞内 脂肪酸 谷氨酸 细菌 细胞膜 长双歧杆菌 细胞 下调和上调 细胞生物学 乳酸 棕榈酸 细菌细胞结构 细胞生长 发酵 细胞壁 生物 细胞外 调节器 细胞培养
作者
Shuyu Guo,Wenrui Zhou,Bingyong Mao,Xin Tang,Qiuxiang Zhang,Jianxin Zhao,Wei R. Chen,Shumao Cui
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:228: 118444-118444
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118444

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