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Effect of Temperature on Biochemical Changes Induced by Bacillus subtilis (SDA3) During Starter Culture Fermentation of Soybean into Condiment (Soy-Daddawa)

开胃菜 枯草芽孢杆菌 食品科学 发酵 化学 生物技术 生物 细菌 遗传学
作者
Bridget Okiemute Omafuvbe
出处
期刊：American Journal of Food Technology [Science Alert]
日期：2007-12-15 卷期号：3 (1): 33-41 被引量：10
标识
DOI：10.3923/ajft.2008.33.41
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