Critical mixing in monomolecular films : pressure-composition phase diagram of a two-dimensional binary mixture

Nous avons mesuré les isothermes pression-surface de monocouches mixtes composées de dimyristoyl lécithine et de cholestérol à 23,5 °C, et nous les avons analysées afin d'établir le diagramme de phase pression-composition de ces mélanges bidimensionnels.Ces mesures sont confirmées par l'observation directe de la séparation de phase.Nous identifions un intervalle de non-miscibilité des états fluides qui se termine par un point critique, accessible à la température ambiante.Nous proposons que, dans les phases mixtes coexistantes, la lécithine se trouve dans des états distincts.