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Rosemary distillation residues reduce lipid oxidation, increase alpha-tocopherol content and improve fatty acid profile of lamb meat

高铁肌红蛋白 化学 食品科学 维生素E 干草 脂质氧化 脂肪酸 生育酚 多不饱和脂肪酸 α生育酚 抗氧化剂 生物化学 动物科学 生物 肌红蛋白
作者
Yathreb Yagoubi,M. Joy,G. Ripoll,Mokhtar Mahouachi,Juan Ramón Bertolín,N. Atti
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:136: 23-29 被引量:56
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2017.10.007

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