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Bioaccessibility of lutein incorporated into fat-free protein-rich matrices: relationship between microstructure and in vitro static digestion

叶黄素食品科学消化（炼金术）化学微观结构体外生物化学色谱法类胡萝卜素结晶学

作者

Tatiana Américo da Silva,Raphaela Araújo Mantovani,Ana Augusta Odorissi Xavier,Guilherme M. Tavares

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-06-10 卷期号：169: 111632-111632 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111632

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