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Solid-State Fermentation of Acid-Resistant Aspergillus niger A515: An Approach to Degrade AFB1 and ZEN and Enhance Nutritional Components in Maize Products

黑曲霉 固态发酵 发酵 食品科学 生物技术 化学 生物
作者
Yuan Gao,Lu Sun,Xiao Yu Tian,Shuo Yang,Haolan Du,Haiyan Zhao,Bolei Yang,Fuguo Xing
出处
期刊：ACS food science & technology [American Chemical Society]
日期：2025-06-11
标识
DOI：10.1021/acsfoodscitech.5c00173
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