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Nutritional and functional aspects of European cereal-based fermented foods and beverages
食品科学
发酵
食品加工中的发酵
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生物技术
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细菌
作者
Tolulope Joshua Ashaolu,
László Varga,
Babett Greff
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier]
日期：2025-03-14
卷期号：209: 116221-116221
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116221
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