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Microwave-mediated formation of lotus-seed starch–palmitic acid complexes and their multi-scale structural changes

莲花棕榈酸淀粉化学比例（比率）微波食品加热食品科学化学工程生物化学植物脂肪酸生物计算机科学物理工程类电信量子力学

作者

Chenxin Wang,Xiangfu Jiang,Xin Huang,Xu Lu,Baodong Zheng

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2025-03-20 卷期号：308 (Pt 1): 142370-142370

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.142370

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