Screening of fermentation resources of Actinidia arguta wine based on principal component analysis combined with a fuzzy mathematical sensory evaluation method

主成分分析 葡萄酒 模糊逻辑 感觉系统 组分(热力学) 发酵 计算机科学 人工智能 食品科学 生物 神经科学 物理 热力学
作者
Guang Xin,Huanyu Wang,Yinhong Zhi,Song Pan,Guanlin Qian,Miao Yan,Tingcai Yan,Heran Xu
出处
期刊:Journal of Food Science and Technology [Springer Science+Business Media]
标识
DOI:10.1007/s13197-024-06083-0
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