A multi-analytical approach for flavor deterioration assessment of coconut water using quantitative descriptive analysis, E-nose, GC-IMS, and GC × GC-TOF-MS
气相色谱-质谱法
色谱法
电子鼻
风味
化学
气相色谱法
食品科学
质谱法
计算机科学
人工智能
作者
Tao Wang,Minglei Zhuo,Xincheng Zhang,Mengyang Zhang,Wei‐Ting Wang,Meizhen Xie,Lipin Chen,Yong‐Huan Yun