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Impact of high-temperature daqu production on the starch structure of three wheat varieties with different granule size distribution
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作者
Derang Ni,
Huabin Tu,
Fan Yang,
Yubo Yang,
Yang Xu,
Bohan Zhang,
Chongde Sun,
Xingqian Ye,
Yan Li,
Xiangli Kong
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-10-05
卷期号：495 (Pt 3): 146652-146652
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146652
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