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Recycled fish oil and lard: Influences on the textural and structural properties of Surimi Gels
鱼
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作者
Jingyan Zhang,
Ramy M. Khoder,
Hong Yang,
Tao Yin,
Ru Liu,
Juan You
出处
期刊：
Food structure
[Elsevier BV]
日期：2024-12-01
卷期号：: 100405-100405
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2024.100405
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