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Physicochemical and digestive characteristics of high internal phase emulsion based on pumpkin seed oil bodies prepared at different pHs
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作者
Bingrui Liu,
Yingying Wu,
Yuan Fang,
Lele Chen,
Xiuzhen Ding,
Wentao Wang,
Luping Zhao
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：: 117122-117122
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117122
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