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Distribution pattern and influencing factors of dehydrated sterols: processing degradation of phytosterol
植物甾醇
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凝结
化学成分
食品加工
作者
Jie Mi,
Mengyuan Zhou,
Mingyang Yuan,
Qidong Xue,
Kangning Li,
Ruijie Liu,
Ming Chang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-03-15
卷期号：512: 148892-148892
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148892
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