Odorant-binding proteins: from olfactory roles to intelligent biomaterials for food flavor regulation

风味 生化工程 生物技术 气味 计算生物学 纳米技术 化学 计算机科学 食品安全 生物 生物传感器 食品加工 食品 可扩展性 稳健性(进化) 新奇的食物
作者
Weizhe Wang,Baoguo Sun,Nasi Ai
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:172: 105656-105656
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2026.105656

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