Novel design for alginate/resistant starch microcapsules controlling nisin release

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作者
Hebatoallah Hassan,Ahmed Gomaa,Muriel Subirade,Ehab Kheadr,Daniel St‐Gelais,Ismaı̈l Fliss
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:153: 1186-1192 被引量:66
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2019.10.248

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