麸皮
食品科学
固态发酵
植酸酶
植酸
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成分
发酵
化学
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面筋
多酚
蛋白酶
营养物
原材料
生物技术
生物
水解
抗氧化剂
酶
生物化学
有机化学
作者
Sonja Jakovetić Tanasković,Nataša Šekuljica,Jelena R. Jovanović,Ivana Gazikalović,Sanja Grbavčić,N. Ðorđević,Maja Vukašinović‐Sekulić,Jian Hao,Nevena Luković,Zorica Knežević‐Jugović
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2020.103159
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