Production of bioactive peptides by high-voltage pulsed electric field: Protein extraction, mechanism, research status and collaborative application

电场 高压 萃取(化学) 机制(生物学) 化学 生化工程 计算机科学 纳米技术 生物物理学 材料科学 色谱法 电压 工程类 生物 物理 电气工程 量子力学
作者
Z. C. Kang,Zhicheng Wang,Jingjing Wang,Qirui Liu,Daodong Pan,Zhenping Wu,Xiaoqun Zeng,Maolin Tu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:483: 144139-144139 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144139
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