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Synergistic interactions of ethyl cellulose and glycerol monostearate in composite oleogel systems

作者

Guanyu Wang,Haibo Zhao,Haiteng Tao,Xuemin Kang,Bin Yu,Bo Cui

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2025-12-15 卷期号：20 (3): 3094-3108 被引量：2

标识

DOI：10.1007/s11694-025-03882-7

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