Preparation, characterization, and impact of polysaccharide-zein composite nanoparticles with varied charge properties on the stability of high internal phase Pickering emulsions

皮克林乳液 复合数 多糖 化学工程 纳米颗粒 相(物质) 表征(材料科学) 材料科学 化学 复合材料 纳米技术 有机化学 工程类
作者
Yanling Zeng,Fengqiujie Wang,Lin Liu,Xichang Wang,Ningping Tao
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:320 (Pt 3): 146042-146042 被引量:11
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.146042
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