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Screening of flavor-presenting lactic acid bacteria from naturally fermented seafoods

风味乳酸细菌发酵食品加工中的发酵食品科学生物化学遗传学

作者

Lei Tao,Xianyuan Zhou,Yang Hu,Haoran Chen,Qingping Wu,Yu Liu,Di Sun,Qingbao Ma,Zhongjie Yu,Wei Jiang

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2025-08-23 卷期号：443: 111404-111404 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111404

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