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Characterizing maize starch gelatinization by Low-Field NMR spectroscopy

淀粉 核磁共振波谱 领域（数学） 化学 光谱学 材料科学 食品科学 数学 物理 立体化学 量子力学 纯数学
作者
Li Ding,Samira Ebrahimi,Xingxun Liu,Staffan Persson,Jacob J. K. Kirkensgaard,Kasper Enemark-Rasmusse,Jinhui Chang,Sheng Chen,Andreas Blennow,Tomasz Pawel Czaja,Yuyue Zhong
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2025-08-01 卷期号：: 124292-124292
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.124292
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