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Feedback regulation of energy metabolism in meat: a study on the mechanism of lactic acid affecting phosphorylation and acetylation of glycolytic enzymes

糖酵解 乳酸 乙酰化 能量代谢 磷酸化 机制（生物学） 酶 化学 生物化学 新陈代谢 氧化磷酸化 生物 细菌 遗传学 基因 内分泌学 认识论 哲学
作者
Xiangfei Liu,Yu Dong,Ying Xu,Xinran Zhao,Yuqiang Bai,Chi Ren,Chengli Hou,Xin Li,Dequan Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-09-08 卷期号：495 (Pt 1): 146311-146311
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146311
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