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作者
Viridiana Tejada‐Ortigoza,
Luis Eduardo García-Amezquita,
Sergio O. Serna‐Saldívar,
Jorge Welti‐Chanes
出处
期刊：
Food Engineering Reviews
[Springer Science+Business Media]
日期：2015-09-19
卷期号：8 (3): 251-271
被引量：145
标识
DOI：10.1007/s12393-015-9134-y
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