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Impact of Feed Moisture on Microstructure, Crystallinity, Pasting, Physico-Functional Properties and In Vitro Digestibility of Twin-Screw Extruded Corn and Potato Starches

结晶度挤压淀粉微观结构吸水率直链淀粉水分化学马铃薯淀粉材料科学食品科学复合材料

作者

Salim Ali,Baljit Singh,Satyawati Sharma

出处

期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Science+Business Media]
日期：2019-08-08 卷期号：74 (4): 474-480 被引量：14

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DOI：10.1007/s11130-019-00762-6

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