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Impact of Feed Moisture on Microstructure, Crystallinity, Pasting, Physico-Functional Properties and In Vitro Digestibility of Twin-Screw Extruded Corn and Potato Starches

结晶度 挤压 淀粉 微观结构 吸水率 直链淀粉 水分 化学 马铃薯淀粉 材料科学 食品科学 复合材料
作者
Salim Ali,Baljit Singh,Satyawati Sharma
出处
期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Nature]
日期：2019-08-08 卷期号：74 (4): 474-480 被引量：14
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11130-019-00762-6
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