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Different variations in structures of A- and B-type starches subjected to microwave treatment and their relationships with digestibility

微波食品加热 食品科学 类型（生物学） 材料科学 化学 生物 计算机科学 电信 生态学
作者
Xiaojuan Xu,Yongzhi Chen,Zhi-Gang Luo,Xuanxuan Lu
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2018-09-29 卷期号：99: 179-187 被引量：102
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2018.09.072
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