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Comparative study of the phytochemical and mineral composition of fresh and cooked broccolini

化学 热气腾腾的 植物化学 食品科学 DPPH 咖啡酸 阿布茨 阿魏酸 糖苷 酚类 作文（语言） 类黄酮 抗氧化剂 有机化学 生物化学 哲学 语言学
作者
Eulogio J. Llorent‐Martínez,Juan Ortega‐Vidal,Alba Ruiz-Riaguas,P. Ortega‐Barrales,M.L. Fernández-de Córdova
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2019-11-21 卷期号：129: 108798-108798 被引量：17
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2019.108798
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