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Comparative study of the phytochemical and mineral composition of fresh and cooked broccolini

化学热气腾腾的植物化学食品科学 DPPH 咖啡酸阿布茨阿魏酸糖苷酚类作文（语言）类黄酮抗氧化剂有机化学生物化学语言学哲学

作者

Eulogio J. Llorent‐Martínez,Juan Ortega‐Vidal,Alba Ruiz-Riaguas,P. Ortega‐Barrales,M.L. Fernández-de Córdova

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2019-11-21 卷期号：129: 108798-108798 被引量：20

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2019.108798

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