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Application of cross-linked and hydrolyzed arabinoxylans in baking of model rye bread
作者
Krzysztof Buksa,
A. Nowotna,
Rafał Ziobro
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2015-07-23
卷期号：192: 991-996
被引量：53
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.07.104
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