Application of cross-linked and hydrolyzed arabinoxylans in baking of model rye bread

作者
Krzysztof Buksa,A. Nowotna,Rafał Ziobro
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:192: 991-996 被引量:53
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2015.07.104

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