Influence of Different Storage Conditions on the Mycotoxin Production and Quality of Fusarium-infected Wheat Grain

Wheat seed samples with different initial infection levels of Fusarium culmorum were kept under different storage conditions for 36 weeks. Samples for analysis were drawn before storage and at intervals of 6-8 weeks to determine the mycotoxin contents, seed health and seed quality. Zearalcnone (ZEA) accumulated to higher kernel contents towards the end of storage, when the seed was stored under warm and humid conditions [25°C/90% relative humidity (RH)], whereas the deoxynivalenol (DON) content of severely infected kernel samples (> 50%) remained unchanged under any of the conditions. On the other hand, DON contents increased in samples with a slight (4%) or moderate (15%) Fusarium infection level. when the seed was stored under Warm and humid conditions. Nivalenol (NIV) was not found in any samples immediately after harvest but later on in storage, and only under cool or warm but very humid conditions (15°C/84% RH and 25°C/90% RH). During storage, the mycotoxin contents of the samples did not reflect the percentage of Fusarium infected kernels. Under warm but dry conditions (25°C/62% RH) the seed germination rate showed a slight increase or remained nearly constant; at the same time the Fusarium infection level of the kernels decreased fairly fast. Cool and dry conditions (15°C/56% RH) maintained good seed quality but the Fusarium infection level of the kernels remained largely the same. Warm and humid conditions are not appropriate to maintaining quality of both seed and grain product. Zusammenfassung Einflus unterschiedlicher Lagerungsbedingungen auf die Mykotoxinbildung und die Qualitat Fusarium - inflzierter Weizenkorner Weizenkornproben mit einer unterschiedlichen Ausgangsverseuchung durch Fusarium culmorum wurden fur 36 Wochen bei unterschiedlichen Lagerungsbedingungen inkubiert. Vor der Lagerung und dann in Zeitintervallen von 6-8 Wochen wurden Proben fur die Bestimmung der Mykoioxingehalte. der Korngesundheit und der Saatgutqualitat gezogen. Der Gehalt an ZEA (Zearalenon) nahm vor allem zum Lagerungsende hin dann stark zu. wenn das Korngut unter warmen und feuchten Bedingungen (25°C/90% ret. Luftfeuchte) inkubiert wurde; hingegen blieb der Gehalt an DON (Deoxynivalenol) von schwer verseuchten (> 50%) Kornern unter allen Lagerungsbedingungen weilgehend unverandert. Andererseits nahm der DON-Gehalt von anfangs nur schwach (4%) odor masig (15%) verseuchten Kornern bei warm-feuchter Lagerung zu. NIV (Nivalenol) wurde nach der Ernte in keiuer Kornprobe nachgewiesen. Spater aber nach einer Lagerung unter kuhlen oder warmen, in jedem Fall aber sehr luftfeuchten Bedingungen (15°C/84% RF bzw. 25°C/90% RF). Wahrend der Lagerung entsprach der jeweilige Mykotoxingehalt nicht dem Ausmas der Fusarium-Verseuchung der Korner. Unter warmen. aber troc-kenen Bedingungen (25°C/62% RF) blieb die Keimrate der Korner unverandert oder nahm leicht zu: gleichzeitig nahm der Grad der Fusarium-Verseucbung der Korner schnell ab. Unter kuhlen und trockenen Bedingungen (15°C/56% RF) blieb eine gate Saaigutqualitat erhalten. aber das Ausmas der Fusarium-Verseuchung weitgehend gleich. Warme und feuchte Bedingungen sind nicht dafur geeignet, eine gute Qualitat als Saatgut und Korngut zu erhalten.