Odour-modulation of taste ratings by chefs

甜蜜 柠檬醛 品味 食品科学 化学 柠檬酸 蔗糖 风味 精油
作者
Robert A. Boakes,Helga Hemberger
出处
期刊:Food Quality and Preference [Elsevier BV]
卷期号:25 (2): 81-86 被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.foodqual.2012.01.006
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