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Key structural characteristics enhancing digestion resistance in rice starch-sugarcane polyphenols complexes
消化（炼金术）
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作者
Tong Zhang,
Li Jia-Jiong,
Fu Xiong,
Wang Ping-Ping,
Chen Hai-ming,
Chen Chun
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-01-17
卷期号：505: 148040-148040
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148040
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