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Key structural characteristics enhancing digestion resistance in rice starch-sugarcane polyphenols complexes

消化（炼金术）淀粉化学多酚食品科学抗性淀粉酶生物化学碳水化合物肿胀的机制（生物学）

作者

Tong Zhang,Li Jia-Jiong,Fu Xiong,Wang Ping-Ping,Chen Hai-ming,Chen Chun

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2026-01-17 卷期号：505: 148040-148040

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148040

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