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A novel synthesis method of medium- and long-chain triglyceride lipids from rubber seed oil catalyzed by enzymatic interesterification and its metabolism mechanism

酯交换脂肪 甘油三酯 化学 中链甘油三酯 酶 生物化学 催化作用 脂质代谢 新陈代谢 食品科学 胆固醇 脂肪酶
作者
Jiahao Liu,Yinghui Zheng,Renwei Zhang,Yue Yu,Fang Wang,Li Deng,Kai Wu
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo05662g
摘要
Medium- and long-chain triglyceride (MLCT) is a striking structural lipid for the supply of energy and essential fatty free acids (FFAs) in the food field.
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