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A novel synthesis method of medium- and long-chain triglyceride lipids from rubber seed oil catalyzed by enzymatic interesterification and its metabolism mechanism
酯交换脂肪
甘油三酯
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中链甘油三酯
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新陈代谢
食品科学
胆固醇
脂肪酶
作者
Jiahao Liu,
Yinghui Zheng,
Renwei Zhang,
Yue Yu,
Fang Wang,
Li Deng,
Kai Wu
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
卷期号：15 (19): 9903-9915
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d3fo05662g
摘要
deposition experiments. Therefore, our study suggested that the outstanding performance of the MLCT synthesized by RSO in foods as functional lipids.
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