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Controlling high amylose corn starch modulates the structural features and digestive properties of rice noodles
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作者
Zhijie Zhu,
Shinuo Bao,
Kai Du,
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Xianfeng Du,
Xu Chen
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2024-09-07
卷期号：209: 116731-116731
被引量：3
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doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116731
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