Enhanced oxygen barrier properties of sodium alginate coatings in humid environments: ionic crosslinking of sodium alginate by calcium ions released from calcium hydrogen phosphate and calcium carbonate

化学 碳酸钙 离子键合 无机化学 海藻酸钠 磷酸盐 离子 化学工程 生物化学 有机化学 工程类
作者
Hong-geon Song,Seongyun Lee,Jaejoon Han
出处
期刊:Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
卷期号:34 (4): 935-944 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s10068-024-01711-z
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