食物腐败
化学
食品科学
TBARS公司
保质期
复合数
硫代巴比妥酸
气味
风味
细菌生长
生态演替
多酚
三甲胺
多酚氧化酶
食品保存
细菌
脂质氧化
氮气
作者
Yinjuan Cao,Zhaoyang Song,Qunli Yu,Ruiming Luo
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-12-12
卷期号:501: 147487-147487
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147487
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